D'après le dernier recensement effectué par l’INSEE en 2019, la population légale en vigueur dans notre commune à compter du 1er janvier 2022 est :
- Population municipale : 1.281
- Population comptée à part : 21
- Population totale : 1.302
Les personnes comptées à part comprennent notamment les personnes majeures âgées de moins de 25 ans ayant une résidence familiale à Sainte-Eulalie-en-Born mais qui résident dans une autre commune pour leurs études, les personnes en maisons de retraite et celles résidant dans un établissement militaire.